Tervehdys kanssakulkijat!
Aura on pistunut tästä maailmasta. Minä päätin antaa hänelle armokuoleman. Lämmitin maitoa ja laitoin hänelle maitoisaan hautaan sekaan ananaspaloja, ohrakasta sekä mustapippuria. Lisäksi keitin pastaa. Voin sanoa, että hautaaminen onnistui kivuttomasti, mutta ikävä kyllä se hautaamisprosessin tuotos oli niin pahan makuinen, että kippasin kaikki vessanpönttöön.
Tänään sain Auran äidiltä postia:
"AURA® sinihomejuusto kuten muutkin kypsytetyt juustot ovat ns. eläviä tuotteita. Se tarkoittaa sitä, että maitoon lisätyt maitohappobakteerit ja juoksetteen entsyymit hajottavat kypsytyksen aikana juuston ravintoaineita, minkä seurauksena juustojen hienot maut syntyvät. Vaikka AURA® sinihomejuustoa kypsytetään noin 6 viikkoa ja AURA® Gold sinihomejuustoa 12 viikkoa, ei kypsyminen lopu tähän, vaan juusto kypsyy hitaasti koko myyntiajan.
Nesteen irtoaminen johtuu kypsymisen aikana tapahtuvasta valkuaisaineen eli proteiinin hajoamisesta. Tällöin proteiinin kyky sitoa nestettä huononee ja juusto alkaa "itkeä". Tätä ilmiötä kutsutaan proteolyysiksi. Koska AURA® sinihomejuusto ja AURA® Gold sinihomejuusto rei'itetään homeen kasvun varmistamiseksi, pääsee juustosta valumaan rei'ityskanavien kautta aromikasta, aminohappopitoista nestettä.
Nesteen irtoamista voidaan hidastaa pitämällä sinihomejuustoja mahdollisimman alhaisessa lämpötilassa (kuitenkin yli 0ºC:ssa). "Kyynelnesteen" irtoaminen AURA® sinihomejuustosta on lähinnä esteettinen ongelma, mutta muihin laatuominaisuuksiin sillä ei ole vaikutusta.
Lähetän postitse hyvityskortin, jolla saatte Valion tuotteita kaupasta."
Mitä vittua, nytkö Aura oli vain itkenyt ja minä tapoin sen? Voihan perkele. Ja mikä tuo hyvityskortti. Lähettääkö se nyt vielä surunvalitteluadressin meikäläiselle. Toivottavasti se laittaa siihen mukaan rahaa, koska olen köyhä opiskelija.
Tilaa:
Lähetä kommentteja (Atom)
1 kommentti:
Tähän olisi juopporyhmäkin antanut selvän vastauksen. Olit käsitellyt rakastasi zyklon-b pitoisessa ilmassa ja liian korkeassa lämpötilassa, kuten juutalaisia, jolloin esiintyy kyynel jos toinenkin. Voi olla että kauppias on käsitellyt Auraa väärin jo ennen tapaamistanne..
Proteolyysi tarkoittaa sanan mukaisesti proteiinirakenteen lyysaantumista, jossa proteiini denaturoituu yksittäisiksi aminohapporakenteiksi. Juustossa asuva pieni kääpiö, jota kutsutaan bakteeriksi, on pitoisuudeltaan lisääntynyt toisen kääpiön, aka homeen reviirille, jolloin bakteeri syö proteiinit ja kusee aminohappoa pitkin Auraasi.
Älä sure, sillä Auroja on hyllyt täynnä.
Lähetä kommentti